הקפאת שומן נעשית באמצעות מכשיר ייעודי אליו מחוברות ידיות יניקה מיוחדות אותן מניחים על האזור בו נרצה לטפל, כאשר ידיות אלה מתקררות במהירות בקור של מינוס 10 מעלות, טמפרטורה הנחשבת להרסנית עבור תאי השומן. את הידיות הללו מניחים על הגוף למשך סביב 45-60 דקות והן מפעילות כוח יניקה, סוג של ואקום הפועל להקפאת תאי השומן.

תאי השומן הנמצאים תחת העור יוקפאו על ידי התקני הקירור, וכתוצאה מכך הם יעברו תהליך של תהליך של מוות הנקרא אפופטוזיס. כתוצאה מכך תאי השומן מתפרקים ויפונו באופן טבעי על ידי הגוף. למעשה, הגוף סופג את תאי השומן המתים, מערכת כלי הלימפה שלנו מפרקת את תאי השומן המיותרים (טריגליצרידים) בגוף ומפרישה אותם כפסולת עד שהם נעלמים לגמרי מהגוף.

נציין כי במהלך הטיפולים מושמדים כ- 30-40% מתאי השומן באזור בו נטפל, כך שמדובר על הצלחה גבוהה מאוד! מובן שנצטרך להגיע לכמה טיפולים על מנת לסלק את מצבורי השומן בגוף ולהגיע לתוצאה הרצויה.
"מדובר בטכניקת טיפול שהומצאה על ידי שני רופאים בארצות הברית שראו ששומן מתמוסס בקור במינוס 10 מעלות, בניגוד לכל הטכניקות המבוססות חום שהיו קיימות עד כה", הסביר גילוני. "כאשר מקררים שומן בטמפרטורה של מינוס 10 מעלות, השומן עובר תהליך של מוות (אפופטוזיס). תאי השומן מתפרקים, מתמוססים ומופרשים החוצה מהגוף בפרק זמן של חודשיים – שלושה".